الإينولين مقابل الدكسترين المقاوم: الاختلافات الرئيسية

إجابة سريعة بكلمات واضحة

نتلقى هذا السؤال يوميًا.ما هو الفرق بين الإينولين والديكسترين المقاوم؟

وهنا النسخة المختصرة.

· كلاهما يعملان كـالألياف الغذائية القابلة للذوبانوألياف البريبايوتيك.

· يأتي الإينولين منجذر الهندباءفي أغلب الأحيان.

· يأتي الدكسترين المقاوم من النشا المحمص، مثل الذرة أو القمح أو التابيوكا.

· يصبح الإينولين محلى قليلاً ويثخن بسرعة.

· يبقى الدكسترين المقاوم شفافًا ومستقرًا في الحرارة والأحماض.

· يتخمر الإينولين بسرعة وقد ينتفخ عند تناول جرعات عالية.

· يتخمر الدكسترين المقاوم ببطء ويشعر بأنه أكثر لطفًا للعديد من الأمعاء.

· كلاهما يدعمبكتيريا الأمعاءوإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة SCFAs.

· كلاهما يمكن أن يساعدالجلوكوز في الدمومستويات الكولسترول.

· يقوم المصممون بالاختيار بناءً على الطعم والملمس والوضوح والجرعة.

نحن نصنع مسحوق دكسترين مقاوم عضويونختبره يوميًا. كما نختبر الإينولين للتأكد من نزاهة استخدامه. نهتم بالاستخدام الفعلي، لا بالدعاية.

في سطر واحد

مقاومة الدكسترين والإينولينيعملان كتوأم ألياف. البنية والسلوك يميزانهما.

كيف تتشكل ولماذا هذا مهم

المصدر والهيكل

· يتكون الإينولين على شكل سلسلة من وحدات الفركتوز.

· يتراوح متوسط ​​DP من 2 إلى 60 حسب المصدر.

· يتصدر جذر الهندباء القائمة من حيث العرض والنقاء.

· يتشكل الدكسترين المقاوم عن طريق التحميص المتحكم فيه وتحليل النشا بالماء.

· نقوم بضبط التفرع وDP لضبط الذوبان واللزوجة.

· الهيكل يقاومالانزيمات الهاضمةفي الأمعاء الدقيقة.

· كلاهما يصل إلى القولون سليمًا ومن ثم يتغذى على الميكروبات.

الانزيمات الهاضمة والتسامح

يتخمر الإينولين بسرعة. قد تتراكم الغازات لدى بعض المستخدمين.

· قد يشعر المستخدمون الحساسون بضغط يتراوح من 10 إلى 20 جرامًا يوميًا.

· يتحلل الدكسترين المقاوم بشكل أبطأ.

· يتحمل العديد من المستخدمين تناول 15 إلى 30 جرامًا يوميًا بسهولة.

· ابدأ دائمًا بمستوى منخفض، ثم زده تدريجيًا.

· شرب الماء مهم. اشربه خلال النهار.

نحب أن نقول إن الألياف البطيئة تفوز بالاجتماعات الطويلة. لا أحد يريد ضجيجًا في منتصف الملعب.

تأثيرات الأمعاء وقوة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة

بكتيريا الأمعاء والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة

· كلا الألياف تغذي بكتيريا البيفيدوباكتيريوم واللاكتوباسيلوس.

· ينتج الميكروبيوم الأسيتات والبروبيونات والزبدات من كليهما.

· يغذي الزبدات خلايا القولون ويدعم وظيفة الحاجز.

· قد يؤثر البروبيونات على إشارات الشبع في الكبد.

· ينضم الأسيتات إلى المسارات الدهنية ويغذي الميكروبات الأخرى.

· يتغير التوازن حسب جرعة DP وسياق الوجبة.

· خلط أنواع الألياف لتوسيع دعم الأنواع.

· 5 جرام من الإينولين بالإضافة إلى 5 جرام من الدكسترين المقاوم غالبًا ما يعطي إحساسًا رائعًا.

نشعر بالتغيير خلال أسبوع. ترتفع طاقتنا. تخفّ الرغبة. يستقرّ مزاجنا. هذه الاستجابة تُبقينا على المسار الصحيح.

سكر الدم وعلامات القلب

مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم

· يبطئ الإينولين امتصاص الجلوكوز في الوجبات المختلطة.

· تنخفض الارتفاعات بعد تناول الطعام بنسبة تتراوح بين 5 إلى 15 في المائة في التجارب.

· يمكن أن يقلل الدكسترين المقاوم من المساحة تحت المنحنى للجلوكوز في اختبارات الوجبات الخفيفة.

· اللزوجة أقل، ولكن إفراغ المعدة لا يزال أقل.

· قد يعمل كلاهما على خفض مستوى الكوليسترول السيئ بعد 6 إلى 12 أسبوعًا.

· يساعد ارتباط الأحماض الصفراوية وإشارات SCFA في هذا التأثير.

· قد تنخفض نسبة الدهون الثلاثية أيضًا لدى مستخدمي الألياف العالية.

· تعتمد النتائج على النظام الغذائي الأساسي والحركة اليومية.

نجمع الألياف مع البروتين والنباتات الغنية بالألوان. الألياف وحدها تُجدي نفعًا. الألياف مع تغيير العادات يُحدث فرقًا أكبر.

الملمس والطعم والاستخدام في الطعام

المخبوزات والمشروبات الآيس كريم

· يضيف الإنولين قوامًا بالإضافة إلى حلاوة طفيفة تتراوح ما بين 0.1 إلى 0.3 وحدة RI.

· يعطي إحساسًا كريميًا في الفمبوظةوالزبادي.

· قد تتبلور الأحمال العالية من الإينولين في الأنظمة المجمدة.

· يبقى الدكسترين المقاوم شفافًا في الماء عند نسبة تتراوح من 10 إلى 30 بالمائة من المواد الصلبة.

· تظل اللزوجة منخفضة عند حوالي 5 إلى 20 ميجا باسكال عند 25 درجة مئوية.

· ثابت الحرارة حتى 180 درجة مئوية من خلال اختبارات الخبز لدينا.

· مستقر في الأحماض عند درجة حموضة تتراوح بين 2.5 إلى 7 طوال فترة الصلاحية.

· مثالي للمشروبات الشفافة، والمواد الهلامية الرياضية، والشراب.

· رائع لـالسلع المخبوزةمع أهداف خفض السكر.

· كلاهما يتحسنمحتوى الأليافبدون تحولات ذوقية ثقيلة.

الأهداف الواقعية التي نستخدمها

· البسكويت. استبدل 10 إلى 25 بالمائة من السكر بالدكسترين المقاوم.

· الكعك. استبدل الدقيق بنسبة ٥ إلى ١٠٪ بالإينولين أو الدكسترين.

· المضافات الغذائيةالأنظمة. اجمع البوليولات مع الدكسترين للحصول على كميات كبيرة.

· أشرطة البروتين. مزيج الأنسولين للمضغ والدكسترين للتدفق.

· المنتجات الغذائيةأبحث عن ملصقات نظيفة. اختر إينولين الهندباء للقصة.

المشروبات الشفافة. اختر دكسترينًا مقاومًا للتكتل للحصول على نقاء وثبات.

نقوم بتشغيل أفران تجريبية على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. انتشار يحمل. يبقى اللون متساويًا. يبقى كسرة طرية. وهذا يجعل فريقنا يبتسم.

تحمل الجرعة والسلامة

آثار كمية كبيرة

· كل أمعاء تحكي قصتها الخاصة.

· الإينولين فيكميات كبيرة، مثل 20 جرامًا في جرعة واحدة، قد يسبب الانتفاخ.

· تقسيم الجرعة صباحًا ومساءً للراحة.

· يتعامل الدكسترين المقاوم مع حصة واحدة تبلغ 15 جرامًا بشكل أفضل بالنسبة للعديد من الأشخاص.

· اقرأ دائمًا خطط الغرفة والحدث قبل الجرعة.

· تتطلب ليلة الموعد الأولى معلومات متواضعة.

· الماء بالإضافة إلى المشي الخفيف يقلل من خطر الغازات.

· يجب أن يبدأ الأطفال وكبار السن بجرعة تتراوح من 2 إلى 3 جرام يوميًا.

· يجب على المستخدمين الحوامل استشارة الطبيب أولاً.

· قد تحد خطط FODMAP من الإينولين بشكل أكثر صرامة من الدكسترين.

نضيف ملاحظة جريئة على ملصقاتنا. اذهب ببطء. استمع إلى أمعائك. تتبع الجرامات يوميًا مثل المحترفين.

إدارة الوزن والشبع

· تضيف الألياف حجمًا دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.

· يساعد كل من الإينولين والديكسترين المقاومفقدان الوزن الخطط.

· اللزوجة والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تدعم الشعور بالشبع والتحكم في مستوى الجلوكوز.

· استبدال السكر وتقليل كثافة الطاقة في الوجبات الخفيفة.

· حاول تناول ما يعادل 25 إلى 38 جرامًا من الألياف الإجمالية يوميًا.

· امزج ألياف الحبوب مع البريبايوتك للحصول على أفضل النتائج.

· يؤثر النوم والتوتر أيضًا على إشارات الشهية.

· لا يمكن للألياف أن تتفوق على اقتحام الثلاجة في الثانية صباحًا. لقد حاولنا.

نُقيّم شعورنا بالجوع على مقياس من ١ إلى ١٠. الأيام الغنية بالألياف تتراوح بين ٣ و٥ أيام بعد الغداء. هذا يُحافظ على توازن مزاجنا.

ما هي الألياف التي تناسب منتجك؟

صناعة الأغذية ومكملات الألياف

اختر بقصد. استخدم هذه الخريطة السريعة.

مشروب صافٍ من ٠ إلى ٥٠ بريكس. استخدم دكسترينًا مقاومًا.

· ألبان أو مجمدات مع هدف كريمي. استخدم الإينولين.

· بار غني بالبروتين وذو قوام كثيف. استخدم دكسترين مقاوم.

كوكيز كيتو مقرمش. امزجي المكونات بنسبة ١:١.

حلوى جيلاتينية للأطفال غنية بالألياف. استخدم دكسترينًا مقاومًا للتحمل.

· مكملات الألياففي عبوات العصي. أيهما يعمل. الجرعة هي التي تقرر.

· صناعة المواد الغذائيةتحتاج الخطوط إلى تدفق. يتدفق الدكسترين عند مستوى AW منخفض.

مدة الصلاحية في الرطوبة العالية. يُفضّل استخدام الدكسترين للتحكم في التكتل.

نحن نقدم مسحوق دكسترين مقاوم عضويفي مواصفات رئيسية 2.

· DE ≤ 3 مع DPn 12 إلى 20.

· الرطوبة ≤ 5 بالمائة.

· درجة الحموضة 4.0 إلى 6.0 في محلول 10 في المائة.

· الرماد ≤ 0.3 بالمائة.

· المعادن الثقيلة تلبي مواصفات GB وFCC.

· متوفر الكوشر والحلال.

· خالية من المواد المسببة للحساسية حسب الوصفة.

· تم التحقق من عدم وجود الكائنات المعدلة وراثيًا عند الطلب.

يدعم فريقنا الداخلي للتطبيقات التجارب التجريبية. أحضر لنا مزيجك الأساسي، وسنضع الخريطة خلال 48 ساعة.

قائمة الميزات جنبًا إلى جنب

· الأصل. إينولين منجذر الهندباء. دكسترين من النشا.

سلسلة. إينولين فركتان. ديكسترين قائم على الجلوكوز مع فروع.

· الطعم. الإينولين حلو قليلاً. الدكسترين محايد.

· الذوبانية. كلاهما يذوبان بسرعة في الماء البارد.

· النقاء. تزيد نسبة الإينولين في المشروبات عن ٢٪. يبقى الدكسترين صافيًا.

· الحرارة. يكون الدكسترين مستقرًا في الخبز والتسخين.

· حمض. الدكسترين مستقر في المشروبات ذات الرقم الهيدروجيني 3.

التخمير. سريع الإينولين. دكسترين، بطيء وثابت.

· التحمل. يكون مستوى الإينولين أقل عند تناول جرعات عالية واحدة.

· التسميات. كلاهما يُحتسب كـ الألياف الغذائية القابلة للذوبان.

· ادعاء البريبايوتيك. كلاهما يعمل كـألياف البريبايوتيك.

· علامات. مساعدةفي نسبة الجلوكوز في الدمومستويات الكولسترول إدارة.

ندعم المخطط ببيانات تجريبية وتجارب عملاء. قد تختلف تفاصيل عمليتك، وهذا أمر طبيعي. سنساعدك على التواصل معنا.

نصائح عملية للمصممين

· ابدأ بـ 3 جرام لكل وجبة، ثم اختبر الملمس والطعم.

· زيادة الخطوات بمقدار 1 جرام حتى تجتاز الأهداف اختبارات اللوحة.

· حافظ على نشاط الماء أقل من 0.6 للحصول على مخبوزات مقرمشة.

· استخدم 150 شبكة دكسترين للحصول على مشروبات ناعمة.

· أضف الألياف قبل القص العالي لتجنب الكتل.

انتبه إلى الحلاوة عند استبدال السكر. عدّل الكمية باستخدام ستيفيا أو ألولوز.

· استخدم مركبات CaCO₃ أو مركبات السترات لقياس انحراف الرقم الهيدروجيني في منتجات الألبان.

· التحقق من صحة مطالبات الألياف باستخدام AOAC 2009.01 أو 2011.25.

· تأكيد خطوط التسمية لـالمضافات الغذائيةالقواعد في منطقتك.

نحتفظ بسجلّ من الإخفاقات على الرف. كل فشل علّمنا قاعدة بسيطة أخرى: تجنّب الألم، وتحقق الفوز.

دليل المشتري والأسئلة الشائعة

هل الإينولين أرخص؟

تتقلب الأسعار باختلاف الحصاد والنقاء. وتختلف أسعار الهندباء باختلاف الموسم.

· يظل سعر الدكسترين المقاوم ثابتًا على مدار العام.

هل يمكنني تكديس كلا الألياف؟

نعم. يُوزّع المزيج بنسبة 50:50 التسامح والملمس.

· ابدأ بـ 6 جرام إجماليًا لكل وجبة ثم قم بالتعديل.

هل ترتفع قراءات السكر؟

· لا، كلاهما يقاوم الهضم في الأمعاء الدقيقة.

· تظل الكربوهيدرات الصافية قريبة من الصفر بالنسبة لمعظم المتتبعين.

هل يمكنني الخبز بكلاهما؟

نعم. نخبز الكعك على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية مع إضافة ١٥٪ سكر.

يحافظ على ارتفاعه ورطوبته. تُحمَّر القشرة بالتساوي.

ماذا عن المشروبات الغازية الشفافة؟

· اختر دكسترين مقاوم بتركيز 3 إلى 5 جرام لكل علبة سعة 355 مل.

· يبقى الضباب خفيفًا. ملمس الفم خفيف. نكهة قوية.

هل يحب الأطفال هذا الطعم؟

· لا يوجد طعم قوي.

· تتألق أنظمة النكهة.

نحن نحمل مسحوق دكسترين مقاوم عضويفي أكياس كبيرة وعبوات صغيرة. ندعم أيضًا أعواد العلامة البيضاء. شعارك. أليافنا. سهل.

حكمنا للبنائين والآكلين

نحن نحب كلاهماالإينولين والديكسترين المقاومنحن نلجأ أولاً إلى الدكسترين المقاوم للحصول على مشروبات مستقرة وأمعاء لطيفة.

نلجأ إلى الإينولين عندما نريد قوامًا كريميًا إضافيًا أو لمسةً خفيفةً من الحلاوة. نحتفظ بكليهما على الطاولة. أهداف مشروعك هي التي تحدد أسلوب اللعب.

نُصمّم خلطات مُبتكرة. نُجري تجارب. نُشارك البيانات. ثم نحتفل بإطلاق المنتج بوجبات خفيفة تُناسب خططنا.

الاتصال وطلب المواصفات لشركة Shine Health

نشحن عالميًا. نشارك شهادة الأصالة وأوراق المواصفات الكاملة. نساعد في المطالبات والاختبارات. اطلب ملاحظات الطلب المصممة خصيصًا لك.السلع المخبوزة, بوظة، والمشروبات الصافية.

يمكننا أن نرسلمسحوق دكسترين مقاوم عضويعينات سريعة. كما نوفر مخزونًا من الإينولين النقي للتجارب. نجاحكم يُعزز مهمتنا.