هل الألياف الغذائية تحتوي على سعرات حرارية؟
مقدمة: لغز الألياف
لقد رأينا جميعًا ملصقاتٍ تُحدد كمية الألياف. ومع ذلك، يبقى سؤالٌ واحدٌ يُطرح دائمًا:هل الألياف الغذائية تحتوي على سعرات حرارية؟في Shine Health، نقضي أيامنا في الإنتاجمسحوق دكسترين مقاوموألياف وظيفية أخرى. لذا، يبدو هذا السؤال قريبًا منّا.
الإجابة المختصرة هي نعم ولا. تختلف الألياف عن الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. أمعائك الدقيقة لا تحللها كما يفعل السكر أو النشا.
بدلاً من ذلك، تُخمّر الميكروبات في أمعائك أنواعًا معينة من الألياف وتُنتج أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة. تُغذّي هذه المركبات جسمك، ولكن بطريقة مختلفة.
دعونا نتعرف على قصة الألياف والسعرات الحرارية وكيف تؤثر حقًا على صحة الإنسان.
السعرات الحرارية في الألياف: تفصيل
فئتان رئيسيتان
الألياف القابلة للذوبانيذوب في الماء.
ألياف غير قابلة للذوبانلا يذوب.
يعمل كلا الشكلين على تعزيز التوازن الهضمي، ولكن تأثيرهما من حيث السعرات الحرارية يختلف.
لماذا يتصرف الألياف بشكل مختلف
عند تناول الكربوهيدرات، يُحوّلها الجسم إلى جلوكوز. تحدث هذه العملية في الأمعاء الدقيقة. تقاوم الألياف هذا التحلل. غالبًا ما تمر الألياف غير القابلة للذوبان سليمة، بينما تتخمر الألياف القابلة للذوبان في القولون.
معادلة السعرات الحرارية
الألياف غير القابلة للذوبان: تحتوي على ما يقرب من صفر سعرة حرارية.
الألياف القابلة للذوبان: حوالي 1.5-2 سعرة حرارية لكل جرام.
الكربوهيدرات القياسية: 4 سعرة حرارية لكل جرام.
لذا نعم، تساهم الألياف في توفير الطاقة ولكن بكميات أقل بكثير من النشا أو السكر.
كيف تؤثر الألياف على صحة الإنسان
1. التحكم في نسبة السكر في الدم
نحب كيف تُبطئ الألياف عملية الهضم، وتمنع ارتفاع مستوى الجلوكوز بعد تناول الطعام.تظهر الدراساتتساعد الألياف الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني على تأكيد هذه الفائدة.
2. الوقاية من أمراض القلب
الألياف القابلة للذوبان تمتص الكوليسترول كالإسفنجة، مما يدعم توازن القلب والأوعية الدموية. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. توازن الجهاز الهضمي
الألياف تُضيف حجمًا، مما يُساعد على تحريك الطعام. النظام الغذائي الغني بالألياف يمنع الإمساك ويدعم الشعور بالراحة العامة.
4. وقود الأمعاء
تتحول الألياف المخمرة إلىالأحماض الدهنية قصيرة السلسلةمثل الأسيتات والزبدات. هذه الأحماض تُغذّي خلايا القولون وتُقدّم فوائد صحية.
5. إدارة الوزن
لأن الألياف تُبطئ عملية الهضم، فهي تُشعرنا بالشبع. هذا يعني أننا نتناول وجبات خفيفة أقل ونستهلك سعرات حرارية أقل بشكل عام.
الدكسترين المقاوم: ألياف خاصة
ما هو؟
يأتي الدكسترين المقاوم من النشا. نستخدممادة خاممثل الذرة لإنتاجه. أثناء المعالجة، نُنتج مسحوقًا يذوب بسهولة في الماء.
فوائد في الغذاء
يمزج الدكسترين المقاوم في المشروبات والزبادي أوالسلع المخبوزةدون تغيير الذوق. يقدره صانعو المواد الغذائية بسبب مظهره المحايد.
لماذا يهم؟
يتصرف مثل الألياف القابلة للذوبان. وهذا يعني أنه يتخمر في الأمعاء وينتج تأثيرات مفيدة. يساعد على تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم ويحسن عملية الهضم.
وجهة نظرنا
في Shine Health، نرىدكسترين مقاومأكثر من مجرد مكون. نعتبره شريكًا في تحسين التغذية. في كل مرة نشحن فيهامسحوق دكسترين مقاومنشعر وكأننا نساهم في تحقيق الرفاهية العالمية.
تناول الألياف: ما هي الكمية التي نحتاجها؟
الأرقام
حدد خبراء الصحة أتوصية الأليافمن ٢٥ إلى ٣٨ غرامًا من الألياف يوميًا للبالغين. ومع ذلك، يتناول معظم الناس نصف هذه الكمية فقط.
طرق سهلة لإضافة المزيد
الفواكه والخضروات الكاملة
المكسرات والبذور
الحبوب الكاملة
مساحيق وظيفية مثل الدكسترين المقاوم
نصيحة سريعة
استهدف الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. هذا المزيج يُعطي أفضل النتائج.الفوائد الصحية المحتملة.
الجانب المضحك للألياف
لنكن صريحين. الألياف قد تُسبب لنا الغازات أحيانًا. التخمير يُنتج الغازات مع الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. هذا هو ثمن صحة الأمعاء الجيدة.
نحن نحب أن نمزح بأن الألياف تثبت أنك على قيد الحياة وبصحة جيدة - حيث تعمل الميكروبات لديك لساعات إضافية.
الألياف في صناعة الأغذية
التطبيقات
يستخدم مصنعو الأغذية الألياف في العديد من المنتجات:
قضبان البروتين
مشروبات جاهزة للشرب
وجبات خفيفة للمخبز
الزبادي
المساحيق الغذائية
لماذا تحبه الصناعة
إضافة الألياف تزيد من جاذبية الطعام الصحية، كما تُحسّن قوامه واحتباس الماء في الوصفات.كمية من الأليافإن وضع المعلومات على الملصق يجعل المنتج أكثر قابلية للتسويق.
الأفكار النهائية: هل الألياف مهمة؟
هل تحتوي الألياف الغذائية على سعرات حرارية؟ نظريًا، نعم، ولكن أقل بكثير من الكربوهيدرات الأخرى. الألياف غير القابلة للذوبان لا تُعطي شيئًا تقريبًا. أما الألياف القابلة للذوبان، فتُقدم جرعة صغيرة ذات فوائد جمة.
نحن نعتقد أنظام غذائي عالي الأليافتُضفي الألياف فوائد صحية حقيقية. من تحسين توازن سكر الدم إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، تتميز الألياف بفوائدها العديدة. ومع منتجات مثل الدكسترين المقاوم، يمتلك عالم الأغذية أدوات ذكية تُساعد الناس على تلبية احتياجاتهم اليومية.
عندما نجلس في Shine Health وننظر إلى مجموعة منمسحوق دكسترين مقاومجاهز للشحن، نشعر بالفخر. لأن وراء كل سبق علميًا يكمن العلم والرضا وغدًا أكثر صحة.
